Biftek kızartması, lezzeti ve yumuşak dokusuyla hem göze hem de damaklara hitap eden bir yemektir. Dana kontrfile kullanarak, bu yemeği daha da lezzetli ve yumuşak hale getirebilirsiniz. Bifteklerin kalınlığı, bir parmak genişliğinden daha fazla olmamalıdır; aksi takdirde etin pişerken sertleşmesi ve kuruması olasıdır. Ayrıca, biftekleri oda sıcaklığına gelene kadar bekletmek ve sık sık çevirmemek, etin kurumasını önlemek açısından önemlidir. Daha yumuşak bir biftek kızartması için, eti kızartmadan önce limon suyuyla marine ederek bir süre bekletmek iyi bir fikir olabilir. Limon suyu, etin daha lezzetli ve yumuşak olmasına katkı sağlar.

Biftek kızartması için öncelikle bütün malzemeleri geniş bir karıştırma kabında et ile iyice harmanlayın. Kullanılan baharatlar, damak zevkinize göre azaltılabilir veya artırılabilir. Etleri marine ettikten sonra buzdolabında bir saat kadar bekletin. Marine süresi dolduktan sonra etleri buzdolabından çıkarın ve teflon bir tavada sıvı yağı iyice kızdırın. Biftekleri kızgın yağın içine bırakın ve etler suyunu salana kadar pişirin. Etler suyunu çekene dek pişirmeye devam edin. Bu aşamada, bir su bardağı kadar sıcak su ekleyerek etlerin suyunu çekmesini bekleyin. Ardından, etlerin üzerine tuz ve tereyağını ilave edin ve etler iyice pişene kadar devam edin.

Biftek kızartması artık servise hazırdır. Yanında patates kızartması ve pirinç pilavı ile servis edebilirsiniz. Ayrıca, yanında taze yeşilliklerden oluşan bir salata ve yoğurt da sunabilirsiniz. Bu şekilde, biftek kızartması dengeli ve lezzetli bir öğün olacaktır.

Afiyet Olsun!