Mantarlı Biftek Sarma Nasıl Yapılır?
Mantarlı biftek sarma, hem lezzetli hem de görsel olarak etkileyici bir yemektir. Bu tarif, etin yumuşaklığı ve mantarın aromasıyla birleşerek muhteşem bir tat deneyimi sunar. Aşağıda, mantarlı biftek sarma yapımına dair detaylı bir tarif sunulacaktır.
Malzemeler
Bu lezzetli yemeği hazırlamak için gerekli olan malzemeler şunlardır: - 500 gram biftek (tercihen antrikot veya bonfile)
- 200 gram mantar (taze, tercihen kültür mantarı)
- 1 adet soğan
- 2 diş sarımsak
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı kekik
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- İsteğe bağlı olarak taze maydanoz veya kekik (süsleme için)
Yapılışı
Mantarlı biftek sarma tarifinin adım adım yapılışı aşağıdaki gibidir:
1. Adım: Bifteklerin Hazırlanması
- Biftekleri ince dilimler halinde kesin. Eğer biftekleriniz kalınsa, bir et döveceği ile hafifçe döverek inceltebilirsiniz. Bu, etin daha yumuşak olmasını sağlayacaktır.- Kesilen biftekleri tuz, karabiber ve kekik ile marine edin. Bifteklerin her iki tarafını da iyice baharatlayın ve yaklaşık 30 dakika dinlenmeye bırakın.
2. Adım: Mantar Harcının Hazırlanması
- Mantarları temizleyin ve ince dilimler halinde doğrayın.- Soğanı ve sarımsakları ince bir şekilde doğrayın.- Bir tavada zeytinyağını ısıtın, ardından soğan ve sarımsağı ekleyip pembeleşinceye kadar kavurun.- Doğranmış mantarları tavaya ekleyin ve suyunu salıp çekene kadar pişirin.- Tuz ve karabiber ile tatlandırın, ardından ocaktan alın ve soğumaya bırakın.
3. Adım: Sarma İşlemi
- Marine edilmiş biftek dilimlerini geniş bir alana serin.- Her bir biftek diliminin ortasına mantar harcından yeterli miktarda koyun.- Biftekleri dikkatlice sarın ve uçlarını kapatın. İsterseniz, daha iyi tutması için bir kürdan ile sabitleyebilirsiniz.
4. Adım: Pişirme
- Geniş bir tavada tereyağını eritin.- Biftek sarmalarını tavaya yerleştirin ve her iki tarafını da altın rengi alana kadar pişirin.- Yaklaşık 10-15 dakika kadar, isteğe bağlı olarak üzerini kapatarak pişirmeye devam edin.
5. Adım: Servis
- Pişen mantarlı biftek sarmaları, sıcak olarak servis edilir.- İsteğe bağlı olarak, taze maydanoz veya kekik ile süsleyebilirsiniz. Yanında pilav veya sebze garnitürü ile servis etmek, yemeği daha da zenginleştirecektir.
Ekstra Bilgiler
- Mantar olarak, kültür mantarı dışında, shiitake veya porcini gibi farklı mantar türleri de kullanılabilir.- Biftek sarma işleminde, sebzelerle zenginleştirilmiş harçlar kullanarak farklı lezzetler elde edebilirsiniz. Örneğin, pişirilmiş ıspanak veya dolmalık biber eklemek, yemeğe farklı bir tat katacaktır.- Yemek piştikten sonra, sos hazırlamak için tavada kalan yağ ve suyu kullanarak kremalı bir sos yapabilir, bu sosu yemeğin üzerine dökerek sunabilirsiniz. Bu tarif ile mantarlı biftek sarma hazırlanması oldukça kolay ve keyifli bir deneyim haline geliyor. Afiyet olsun! |
