Kuzu biftek, çok lezzetli ve kısa sürede pişen, aynı zamanda da oldukça pratik bir yemek tarifidir. Ancak, kuzu biftek pişirirken en büyük endişelerden biri etin sertleşip kayış gibi olmasıdır. Kuzu biftek pişirmenin birçok yöntemi vardır; fakat benim en çok sevdiğim yöntem yağda pişirmektir. Kuzu biftek yaparken dikkat edilmesi gereken bazı kurallar vardır. Bu kurallara uyduğunuz takdirde pamuk gibi yumuşacık bir biftek elde edebilirsiniz.

Öncelikle, kuzu biftek yaparken ilk olarak et seçimine dikkat etmelisiniz. Biftek alırken mutlaka güvendiğiniz bir kasaptan alın ve eti asla dövdürmeyin. Dövme işlemi, eti olduğundan çok daha sert yapar ve dövüldüğü için bütün suyunu, yani lezzetini dışarı atar. İkinci olarak, pişireceğiniz biftek her zaman oda sıcaklığında olmalıdır. Çünkü buzdolabından çıkan et tavaya konduğunda tavanın ısısını düşürür ve mühürlenme işlemi tam anlamıyla olmaz. Üçüncü olarak, kuzu bifteği pişireceğiniz tava döküm olmalıdır. Döküm tava, ateşi eşit şekilde dağıtır ve bu da etin daha lezzetli olmasını sağlar. Döküm tava iyice harlı ateşte kızdırılmış olmalıdır ve içinde pişen et asla bir çatal veya bir bıçak yardımıyla çevrilmemelidir.

Öncelikle tavayı iyice kızdırın ve tavanın üzerine tereyağını ilave edin. Tereyağı eridikten sonra, kuzu biftekleri tuzlayarak ısınmış olan tavanın üzerine dikkatli bir şekilde yerleştirin. Kuzu bifteğin altı kızarınca, bir maşa kullanarak biftekleri dikkatli bir şekilde çevirin ve diğer tarafını da iyice kızartın. Kuzu biftekler nar gibi kızardıktan sonra, üzerine kekik ve kırmızı toz biber veya istediğiniz baharatları ekleyerek tatlandırın. Daha sonra servis tabağına alın. Kuzu biftek tarifiniz hazır, şimdiden hepinize afiyet olsun.

Kuzu biftek pişirirken dikkat edilmesi gereken bir diğer önemli nokta da etin dinlendirilmesidir. Et, piştikten sonra birkaç dakika dinlendirilirse, içerisindeki suların tekrar dağılması sağlanır ve bu da etin daha yumuşak ve lezzetli olmasına katkıda bulunur. Ayrıca, kuzu biftek yanında servis edilecek garnitürler de yemeğin lezzetini artıracaktır. Örneğin, fırınlanmış sebzeler veya taze yeşillikler bu yemeğe çok yakışır.