Biftek sertleşmesi konusunda yaşadığınız sorunlar gerçekten can sıkıcı olabilir. Özellikle hangi et kesimlerini tercih etmeliyim ya da nasıl pişirmeliyim sorularının cevabını ararken, doğru bilgiler bulmak önemli. Mesela, siz de filet mignon ya da ribeye gibi daha az kaslı kesimleri denediniz mi? Düşük sıcaklıkta pişirmenin etin dokusunu nasıl etkilediğini merak ediyorum. Ayrıca, marinasyon yaparken asidik malzemeler kullanarak etin yumuşamasını sağlamak gerçekten işe yarıyor mu? Dinlendirme süresinin etkisini de gözlemlediniz mi? Bu yöntemleri uyguladıktan sonra bifteklerinizde bir fark hissettiniz mi?
Biftek sertleşmesi konusunda yaşadığınız sorunlar gerçekten can sıkıcı olabilir. Özellikle hangi et kesimlerini tercih etmeliyim ya da nasıl pişirmeliyim sorularının cevabını ararken, doğru bilgiler bulmak önemli. Mesela, siz de filet mignon ya da ribeye gibi daha az kaslı kesimleri denediniz mi? Düşük sıcaklıkta pişirmenin etin dokusunu nasıl etkilediğini merak ediyorum. Ayrıca, marinasyon yaparken asidik malzemeler kullanarak etin yumuşamasını sağlamak gerçekten işe yarıyor mu? Dinlendirme süresinin etkisini de gözlemlediniz mi? Bu yöntemleri uyguladıktan sonra bifteklerinizde bir fark hissettiniz mi?
Cevap yaz