Köy usulü tavuk biftek nasıl yapılır, tarifiniz var mı?

Köy usulü tavuk biftek, geleneksel Türk mutfağının lezzetli ve sağlıklı tariflerinden biridir. Özellikle köyde yetiştirilen tavukların doğal ve organik beslenmesinin verdiği lezzet ile yapılan bu tarif, pratik bir şekilde hazırlanabilir.

Bu tarif için gerekli olan malzemeler şunlardır:

• Tavuk göğsü (4 adet)
• Zeytinyağı (3 yemek kaşığı)
• Sarımsak (2 diş, ezilmiş)
• Tuz
• Karabiber
• Kimyon (isteğe bağlı)
• Kırmızı toz biber (isteğe bağlı)
• Yenibahar (isteğe bağlı)
• Limon suyu (1 yemek kaşığı)

Tavuk bifteklerin lezzetini artırmak ve yumuşak olmasını sağlamak için marinasyon yapmak önemlidir. İlk önce, tavuk göğüsleri güzelce temizlenmeli ve ince bir şekilde dilimlenmelidir. Daha sonra aşağıdaki adımlar izlenebilir:

• Bir kapta zeytinyağı, ezilmiş sarımsak, tuz, karabiber, kimyon, kırmızı biber ve limon suyu bir araya getirilerek iyice karıştırılır.
• Tavuk dilimleri bu marinasyon karışımına eklenir, tüm tavuk parçaları iyice bu karışımla kaplanacak şekilde harmanlanır.
• Hazırlanan tavuklar, en az 30 dakika (isterseniz 1-2 saat) buzdolabında dinlendirilmeye bırakılır. Bu, tavukların lezzetinin daha da yoğunlaşmasını sağlar.

Marinasyondan sonra köy usulü tavuk bifteklerin pişirilmesi aşamasına geçilir. Pişirme işlemi sırasında da bazı özel teknikler kullanılabilir:

• Ateşi iyi ayarlamak önemlidir; tavuk biftekleri yüksek ısıda pişirerek dışının gevrek, içinin ise sulu kalması sağlanabilir.
• Tavuk dilimleri tavada veya ızgarada pişirilebilir. Her bir tarafı yaklaşık 5-7 dakika kadar pişirilmelidir.
• Pişirme sırasında tavuk bifteklerine isteğe bağlı olarak çeşitli sebzeler ekleyerek zenginleştirmek de mümkündür; örneğin, biber, mantar veya soğan.

Tavuk biftekleriniz pişirildikten sonra, sıcak olarak servis edilmelidir. Yanında çeşitli garnitürler ile sunmak bu yemeğin lezzetini artıracaktır. Önerilen garnitürler:

• Taze yeşillikler
• Yoğurt veya yoğurtlu soslar
• Patates püresi veya kızartması
• Tahıl pilavları

Köy usulü tavuk biftek yaparken dikkat edilmesi gereken nokta, kullanılan malzemelerin tazeliği ve kalitesidir. Doğal ve organik malzemeler ile yapılan yemekler, sağlık açısından da faydalı olur. Bu tarif, ailenizle birlikte keyifle tüketebileceğiniz sağlıklı bir alternatiftir. Denemeniz dileğiyle!